🥬 김장 양념 계산기 (배추 포기별 재료 양)
배추 몇 포기인지 넣으면 고춧가루 몇 근, 젓갈 몇 g이 필요한지 바로 나와요. 장보기 목록으로 복사해 가세요.
결과
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사용법
- 배추 포기 수를 넣어요. 생배추 한 포기(2.5~3kg)를 절이면 보통 2kg 안팎이 돼서 기본값을 2kg으로 뒀어요. 절임배추를 kg 단위로 샀다면 '절임배추 kg'을 고르세요.
- 맵기를 고르면 고춧가루 양만 늘리거나 줄여요. 무·쪽파는 집마다 달라서 뺄 수도 있어요.
- 배추를 직접 절인다면 소금물 농도와 물 양을 넣어 소금이 얼마나 필요한지 확인하세요. '장보기 목록 복사'로 메모에 붙여 넣을 수 있어요.
계산 기준 (절임배추 1kg당)
| 재료 | 비율 | 1kg당 | 10포기(20kg) |
|---|---|---|---|
| 고춧가루 | 4.5% | 45g | 900g (1.5근) |
| 젓갈(멸치액젓·새우젓) | 5% | 50g | 1kg |
| 마늘 | 2% | 20g | 400g |
| 생강 | 1% | 10g | 200g |
| 찹쌀풀 | 8.5% | 85g | 1.7kg |
| 설탕 · 깨 | 각 0.5% | 각 5g | 각 100g |
| 무 · 쪽파 (예시값) | 10% · 2% | 100g · 20g | 2kg · 400g |
기본 비율은 농촌진흥청 농사로의 배추김치 표준 양념(양념소는 절임배추 무게의 약 22%)을 따랐어요. 고춧가루 1근은 600g, 종이컵 한 컵은 약 60g으로 계산했어요. 소금물 농도는 소금 ÷ (소금 + 물)이라 물 1L에 15%를 맞추려면 소금 약 176g이 필요해요.
- 배추 크기와 절임 정도에 따라 무게가 크게 달라요. 정확하게 하려면 절여서 물을 뺀 배추 무게를 재서 'kg' 모드로 계산하세요.
- 젓갈 종류를 섞을 때는 합계가 5% 정도 되게 나누면 돼요. 젓갈이 짜면 조금 줄이세요.
- 재료 비율, 김장 시기, 소금물 농도는 김장 양념 비율 총정리에 정리했어요.
자주 묻는 질문
배추 10포기에 고춧가루 몇 근이 필요해요?
절인 배추가 약 20kg이면 표준 비율(4.5%)로 900g, 즉 1.5근이에요. 맵게 먹는 집은 2근 가까이 쓰기도 해요.
절임배추 20kg은 몇 포기인가요?
절인 배추 한 포기가 보통 2kg 안팎이라 약 10포기예요. 배추 크기에 따라 8~12포기까지 차이 날 수 있어요.
배추 절이는 소금물 농도는 몇 %예요?
농사로 기준 약 15% 소금물에 8시간 정도 절이며 중간에 한두 번 뒤집어요. 물 1L에 소금 약 176g이에요. 농도를 낮추면 시간을 더 길게 잡아요.
고춧가루 1근은 몇 g인가요?
고춧가루·고기 같은 근은 600g이에요. 채소를 셀 때 쓰는 근(375g)과 다르니 주의하세요.
양념이 남거나 모자라면 어떻게 하나요?
배추 절임 상태와 바르는 양에 따라 달라서 10% 정도 여유 있게 준비하는 집이 많아요. 남은 양념은 냉동했다가 겉절이나 무김치에 쓰면 돼요.